給台灣鼎泰豐經營者楊紀華先生~在東京日本橋鼎泰豐研修7日~遇到火爆脾氣的店長貝原先生和領班渡辺先生

我很少遇到隔壁的王太太

因為他和日本先生離婚後獨自扶養一雙子女

前幾年因為買了這裡的房子揹了房貸後

更是疲於奔命了四處打工賺錢

每每遇到我就羨慕我不用工作每天打扮地漂漂亮亮地

昨天在門口巧遇她看她浮腫著雙眼顯得憔悴許多

我不禁上前問候關心她

她娓娓道來

在東京日本橋鼎泰豐研修7天

遇到火爆脾氣店長貝原先生和領班渡邊先生的經過

(以下以第一人稱敘述)

因為來自台灣所以知道鼎泰豐的人氣

了解鼎泰豐對員工的培訓和優渥待遇

也聽說過曾經列入全台最想工作的企業前十名之一

當我看到了鼎泰豐新宿店改裝再開幕的徵人啟事後

立即報名了(以她來日多年和豐富的工作經驗當下就被錄取了)

但是在新宿店改裝開幕前必須到日本橋店研修

沒想到卻是一連串惡夢的開始

第一天我懷著雀躍的心情到日本橋報到

一位高高瘦瘦年約40的中年男子聽完了我的自我介紹後

面無表情不屑一顧地拿了制服要我到員工的廁所更換

他就是鼎泰豐日本橋分店店長~貝原先生

一副高傲不可攀自以為了不起的態度

目光兇惡隨時都像吃了炸藥一樣

員工廁所簡陋老舊不堪只有兩間

樓面員工多數在此使用每每上下班時間人滿為患

隨後他帶我去紀錄手掌紋以方便電腦上下班打卡

電腦....會嗎?(わかる)

一開口就是瞧不起人的口氣

我立刻感覺到貝原先生不是個好相處的人


鼎泰豐日本橋分店除了日本人還有中國人台灣人及韓國人

但有共同特徵脾氣暴躁動不動說話高分貝素質涵養極差

論外表年紀都是奶奶級歲數其中還有斜眼障礙人士

台灣鼎泰豐的員工不都是精挑細選的嗎?

張太太不禁疑惑?後來據側面才了解

日本鼎泰豐是經由台灣鼎泰豐的海外授權

百分之百日本人投資

所以對員工的福利與人事管理和台灣落差很大

盡管有多年工作經驗但是每一家做事的規矩和方式截然不同

我也努力虛心學習著

但是這裡的員工非常不友善也從不教你怎麼做

等到出了錯誤再狠狠狗血淋頭罵你一頓


特別是鈴木歐巴桑滿臉皺紋卻塗著厚厚的亮粉妝

看她樣子應該是含飴弄孫的年紀

卻常常擺出高姿態
你白癡啊?為什麼不會?自己想辦法!


沒想到隔天來了一個細皮嫩肉二十一歲的日本實習生

一改作風輕聲細語地教他做每一件事

生啤酒的泡沫比例不對喔~~

沒關係喔!倒掉重來我們再練習一次吧

跟我來~我來教你看我聽我怎麼做!


一整天下來我好像看到奶奶帶著孫子

充滿著呵護包容與疼愛的樣子

平常看到我就愛理不理的不屑的瞪著我的鈴木老太婆

看見了小鮮肉眼裡卻充滿了愛心口水都流出來了



第三天百忙之中我將客人的餐點送到隔壁桌了

貝原店長對我破口大罵

你來幾天了~還不記的桌號嗎?你在想什麼?

滾回新宿店吧?你這種人我們不要!

我一直賠不是他還是沒完沒了罵個不停

就像訓導主任破口大罵學生一樣

我忍了下來~因為是我自己的不注意所犯的錯誤

但是也不用這麼大發雷霆像老虎發威似的



有一回其他員工點錯餐點退了一碗蝦仁麵

大家不約而同每人拿起了湯瓢好想餓了幾天沒吃飯似地

爭先恐後撈著蝦仁狼吞虎嚥了起來

只有我在一旁默默做著我的工作

隔一天又退回一碗酸辣麵
(這裡的完全不像台灣酸辣麵色香味俱全)

那韓國人端了過來示意給我吃

我想現在上班時間吃好像不妥就拒絕她的好意

沒想到她看我猶豫了

一個箭步衝過來

就將麵倒回餿水桶內念唸有詞說:
給你吃你還不要拉倒~

這裡每天後場都像戰爭般

我每天都繃緊了神經就怕忙中有錯遭來滿頭苞

有一回我送了一份兒童餐卻將後場訂單留在餐盤裏

一會兒領班提著嗓子気急敗壊地進來

這是你幹的好事吧?

我一時還反應不過來

因為一天下來我可送出了不下一百份餐點

就是你沒錯!我親眼看到了!

沒人告訴你這是後場用的不能給客人看到嗎?


他像罵自家小孩一樣指責著我

他是鼎泰豐日本橋分店領班渡辺先生

約三十五歲前後卻有著稀疏的頭髮

一忙起來就顯得浮躁不堪慌慌張張地自言自語

我正想開口賠不是時

他發出分叉的聲音歇斯底里連珠炮地說:

我說話時請不要插嘴打斷我的話~

我心裡想:也沒有人告訴我特別注意事項是什麼

不知者無罪嘛~

我默默低著頭讓他數落著~

而貝原店長的口頭禪就是像瘋狗一樣吠著

不會用頭腦想的人請滾回去吧!

日本橋不需要你這種人!


我才來幾天的研修生怎能要求和資深的前輩相提並論呢?

你們不教人出錯在所難免

也不需如此暴跳如雷高八度的分貝就像要把人吃下去一樣

但是一切我都逆來順受忍氣吞聲~是~是~是

他們動怒肝火時我總是腰桿軟一直賠著不是~

我了解在職場上只有上司和部下

沒有長輩和晚輩之分

無論如何我都要咬著牙撐下去

吃人頭路看人臉色

每天開店前

貝原店長都會帶領著員工背誦接客八大用語

沒想到突然點名要我這個才來四天的研修生帶領大家

還好~

我早已牢記在心一字不漏倒背如流

不然在眾人面前不就要挖個洞鑽進去了

事後回想他就是找機會要我出糗罷了!

沒想到我能順利過關!



smile  smile 笑顏~是朝會例行公事的口號

實際上包括店長領班沒有一個人臉上掛個笑容對客人的

(名符其實的口號而已)

台灣鼎泰豐的經營理念是不問營業額數字有多少

只問品質的要求及對客人的服務好不好

但是日本鼎泰豐每天都宣布營業額

希望向客人推銷高檔商品以達到業績目標


每天三點總是拖著疲憊的腳步和被轟炸過的心情

聽說台灣鼎泰豐員工每兩小時休息十五分

還有三菜一湯五穀飯和小籠包

我卻要帶著餓過頭的腸胃回家吃自己

每天夜不好眠夢裡經常被貝原先生和渡辺先生的怒罵聲驚醒

我一直謹慎著小心翼翼不要做錯事

天天處於這樣恐慌的環境下

我覺得我好像神經衰弱了

胸口跳呀跳~每天都心慌慌提心吊膽害怕著什麼~




終於到了研修第七天星期六

客人一波波進來毫無間斷地內外場忙到人仰馬翻

連喘口氣喝水的時間都沒有

我看到訂單進來

是二十三桌點的一杯烏龍茶和生啤酒

我迅速依照規定加了四個冰塊倒入烏龍茶

正當我準備要做生啤酒時

貝原店長氣急敗壞衝了進來像是被雷打到大聲怒吼著

你在搞什麼?慢吞吞的!滾開~~

然後拿著杯子注入了生啤酒~


我想我就等他做完這一杯啤酒後再一起送出去好了

因為是同一桌比較有效率

不料他又拉開嗓門大吼大叫了~

杵在那做什麼?做好的烏龍茶不會先端出去嗎?

接著又唸著他慣有的口頭禪

這種不會用大腦想的人不要來了

日本橋不需要你~~


於是幾天受的委屈和羞辱終於到了臨界點

三點兩分

我送出去了最後一碗担担麵

我的聲音發抖著眼眶已經濕潤了
卻還是帶著微笑

讓你久等了!這是您點的坦坦麵請慢用

然後走出了鼎泰豐日本橋店

到了員工用的廁所關上門

我再也止不住斗大的淚水

連日來累積的壓力委屈終於爆發開來~~

說到這裡王太太語帶哽咽地說:

原來抱著土不親人親的期待應徵

沒想到只是掛著台灣鼎泰豐的招牌而已

人事管理上完全由日本人掌控
遇到了一群日本的土狼日本鬼子

(土狼=台湾話 土人   形容没受過文明教育未進化の土著人類)

把我對鼎泰豐的期待和形象全部瓦解了!

所以昨晚我毅然決然辭去了這份工作

不想繼續在鼎泰豐受窩囊氣了

我不是個怕苦的人也不是個沒有抗壓性的人

但是這種語言暴力已經超過我的忍受極限了

在日本的工作經驗裏

貝原店長和渡辺領班是我遇到最沒品最差勁的人了

我拍了拍王太太的肩膀安慰著她

不要難過了!塞翁失馬焉知非福

我相信以你的經驗一定可以再找到一份更好的工作的

假設上門的客人是財神爺

那麼員工就是供養財神爺的人

如果職場上天天受到不分青皂白主管的辱罵和語言暴力

誰又能有好心情學習和笑臉迎人呢?


一樣米養百樣人不管在哪個國家都一樣

不過像貝原先生和渡辺先生
這種人身為主管
也實在太沒品太没素養了!




這是王太太至今和我說過最多話的一次

可見她所受的心理創傷和委屈~

同樣身為台灣人聽完她的遭遇後

為她感到十分不捨而義憤填膺

決定在網路上為她發聲

所以花了很多時間和眼力

希望台灣朋友口耳相傳貼文轉送

有一天台北鼎泰豐的企業經營者楊紀華先生能夠知道

台灣人在日本鼎泰豐受到日本土狼的如此對待

(日本經常派人到台灣取經研修我相信台灣人不會這樣態度的)

並衷心祝福王太太能遇到貴人
早日找到一份好工作~加油~



 

新新女人守則

吃到飽~沒看過比臉還大的印度烤餅!